Salpeter
    • Salpeter

    Salpeter 1000 ml

    € 4,95
    Inclusief belasting

    Salpeter of natriumnitraat (E251) is een zout dat de houdbaarheid van de kaas verbetert en afwijkingen (scheuren of grote gaten) in de kaas voorkomt. Deze afwijkingen kunnen optreden door de werking van boterzuurbacteriën, die voorkomen in het kuilgras dat koeien in de winter eten. Door dit zout te gebruiken rem je de groei van deze en andere ongewenste bacteriën.

    Aantal

    Je voegt het helemaal in het begin van de kaasbereiding toe, nog vóór het stremsel. De dosering is 25 ml per 100 liter melk.

    Salpeter is ook een ingrediënt bij het pekelen van vlees.

    Salpeter is leverbaar in verpakkingen van 100 ml, 1 liter en 10 liter

    9 Items