
Thermofiele melkzuurcultuur (Lactobacillus helveticus). Verbetert de smaak van de kaas!
Gebruik
De cultuur wordt toegepast bij de productie van Italiaanse en Zwitserse kaassoorten.
De kweek kan alleen worden toegepast of in combinatie met andere melkzuurkweken, b.v.
Streptococcus thermophilus en Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus en LD
cultuur.