Franse houtas - 2
    search
    • Franse houtas - 1
    • Franse houtas - 2

    as / houtskool, voedselveilig

    € 6,95
    Inclusief belasting

    As, of geactiveerde houtskool, is de eetbare houtskool die in zachte kazen zoals Morbier en Valencay wordt gebruikt om het oppervlak van de kaas te neutraliseren, waardoor een gunstige groeiomgeving wordt gecreëerd voor b.v. Penicillium candidum en andere gewenste schimmels. De groei van ongewenste schimmels wordt geremd. As / houtskool kan ook worden gebruikt om een ​​grijze korst op kaas te krijgen.

    Aantal

    meng deze originele Franse houtas met zout en smeert daarna de buitenkant van de verse kaasjes in met het mengsel. Je kunt ook het kaasvat voor de helft vullen met wrongel en deze afdekken met een laagje houtas. Vervolgens het kaasvat afvullen met wrongel. Zo krijg je een mooi zwart laagje in de kaas, zoals de bekend Morbier. 

    Inhoud: ca. 50 gram

    voedselveilig

    35 Items

    Misschien vind je dit ook leuk