vegetarisch poederstremsel
    • vegetarisch poederstremsel

    Vegan poederstremsel 25 gram

    € 4,95
    Inclusief belasting

    Vegan of vegetarisch stremsel poeder (25 GR MILASE TQL granular 2200)

    Stremsel gebruik je om de melk te stremmen. Met stremmen wordt bedoeld het samenklonteren van de melkeiwitten. Daarnaast is het stremsel belangrijk voor de rijping van de kaas.

    Aantal

    Je kunt het poeder  direct toevoegen aan de melk maar het is beter het eerst op te lossen in een 20 % zoutoplossing. Deze oplossing maak je door 55-60 gram zout op te lossen in 275 ml steriel water.

    Van 25 gram poederstremsel kun je 300 ml vloeibaar stremsel maken met een hoge stremkracht. Je gebruikt 2,5 ml per 10 liter melk.

    Omdat de houdbaarheid van het vloeibare stremsel korter is dan die van het poederstremsel kun je beter niet meer poeder oplossen dan dat je in 2 a 3 maanden nodig hebt.

    De stremtemperatuur ligt bij gebruik van poederstremsel 1 a 2 graden hoger dan bij gebruik van lebstremsel.

    16 Items