
Vlapoeder, neutraal
Ingrediënten:
sacharose, maiszetmeel, dextrose, aroma, zout, stabilisator (carrageen E407)
Inhoud: 2 kilo
dosering: 2 kg per 15 liter melk
werkwijze:
Wanneer de poeder door warme/hete melk wordt geroerd, kunnen er klontjes in het eindproduct komen.
Wanneer er korter of minder heet wordt verwarmd, kan het native zetmeel zich niet voldoende ‘’uitzetten’’. Waardoor de binding van het eindproduct niet optimaal is. Dit heeft als gevolg dat het eindproduct na verloop van tijd weer dun/dunner wordt.
Bij kunststof verpakkingen is de afvultemperatuur afhankelijk van de hittebestendigheid van het desbetreffende kunststof.